Si hace unos días hablábamos de Mestizaje en versión vino tinto, hoy nos detenemos en este Mestizaje blanco 2011 que elabora Bodegas Mustiguillo , de El Terrerazo, y que al igual que su hermano he de decir que me han resultado dos extraordinarias sorpresas al ser unos vinos excelentes.
En esta ocasión, esta bodega ha contado para su elaboración con la varietal Merseguera (63%) que es una variedad indígena casi perdida, cultivada por esta bodega en una finca que denominan ‘Finca Calvestra’, ubicada a más de 900mts. de altura y empleado en su producción la viticultura ecológica. Las cepas de esta uva se injertaron en viñas que ya existían de Bobal de antigüedad superior a los 25 años que por la altura a la que se encontraban nunca llegaban a madurar. Criado en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante 8 meses.
