Empezamos la semana con otro vino que hemos podido catar de los que pocas veces y oportunidades tendremos de repetir. Se trata de este Échézeaux 2006, o diríamos mejor, Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux 2006, un borgoña dentro de los vinos de Francia que marcaron y marcarán época.
Un Pinot Noir que sin llegar a la espectacularidad del otro Romaneé-Conti que hemos catado hace poco, estamos sin duda ante un fuera de serie. Un vino que pese a los años posee una carga de fruta fresca que asombra al descorcharlo. Aromas a cerezas, arándanos, pastel, unidos a especias exóticas y hierbas. Por debajo un toque a cuero también. Una complejidad encantadora.
Pero lo que sorprende es su entrada en boca. parece que estamos ante un vino joven por su frescura. Parece mentira que estemos ante un vino del 2006. Presencia a frutas como fresas en paso por boca, de una forma elegante y, ni que decir tiene,. estructurada y equilibrada.
Paso largo y persistente.
