Hoy comentamos este Pagos de Negredo Rosado 2014 un vino elaborado en la DO Arlanza, zona en la cual se encuentra el pago de donde se obtiene la uva para su elaboración, 100% Tempranillo, viñedo situado dentro del valle del Arlanza, a 760 metros de altitud, perteneciente a esta bodega que da nombre al vino, Pagos de Negredo (en Palencia).
Pagos de Negredo Rosado 2014 nace a partir de un viñedo de ‘altura’ y en cuya elaboración se ha llevado a cabo una prevendimia manual, recogiendo las uvas en su punto de azúcar y acidez, buscando un buen equilibrio y dotándole de una gran frescura, muy característica de la zona.
En la bodega tras la selección de racimos se separan las uvas del raspón y se prensa sin apenas maceración, buscando finura aromática y boca sin astringencia, se fermenta a baja temperatura 12ºC, durante 25 días para preservar los aromas más volátiles. La crianza se ha realizado con sus propias lías durante 5 meses en depósito de acero inoxidable con la aplicación de la técnica del batonnage durante 3 meses.
Es un vino que destaca por su rica e intensa gama aromática y por su gran frescura, una de las principales características de los viñedos de altura.
En vista tenemos un vino que nos deja un color rosa salmón con reflejos azulados.
En nariz se percibe un vino intenso con el predominio de fresa ácida y frambuesas, acompañadas de notas de flor de acacia y un final balsámico.
De entrada en boca envolvente y fresco, en paso por boca continúa la frescura a la que se le une la importante carga frutal.
Recuerdos a sabores de fresa ácida en retronasal. Un vino muy agradable que perdura en boca.
