Pata Negra Ribera del Duero Reserva. Este fin de semana ha sido intenso en vinos, sobre todo en vinos con carácter, como es lo que le pasa a este que os comentamos de Bodegas García Carrión de la D.O. Ribera del Duero.
Estamos ante un vino tinto polivarietal en el cual se han empleado para su elaboración las varietales Merlot, Cabernet Sauvignon y Tinta del País lo cual os puede indicar la complejidad de esencias además del paso por barrica y la permanencia en botella que le d un ensamblaje en conjunto muy particular.
Se emplean viñedos viejos de baja producción pero de calidad que son vendimiados de forma nocturna para que las uvas lleguen a la bodega a baja temperatura. La maceración se alargó durante 25 días. Se realizó la fermentación maloláctica en presencia de lías finas. Una vez concluida esta fermentación, el vino fue trasegado dos veces y finalmente pasó al proceso de crianza en barrica.
En su fase de crianza o envejecimiento, pasa por barricas nuevas de roble francés 18 meses, en el transcurso de los cuales se realizan dos trasiegos que ayudan a oxigenar el vino. Después de este periodo el vino permanece en botella otros 18 meses para completar su periodo de crianza.
Notas de cata de este Pata Negra Ribera del Duero Reserva
En vista tenemos un vino que nos deja un muy intenso color rojo picota que en copa parada nos deja entrever un ribete violáceo, que denota su larga y controlada maceración.
En nariz estamos ante un vino potente, que ofrece intensos aromas, destacando de primera la presencia de frutos silvestres, con notas especiadas, un fondo de vainilla proveniente de su buena madera perfectamente integrado.
