Pérez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 2011 es uno de los vinos que hemos escogido para hoy. Estamos ante un vino de Chile elaborado en la región del Alto-Maipo de este país andino, procedente del viñedo que da nombre al vino, Pérez Cruz, propiedad familiar y que da nombre también a la bodega, conocida como la región principal de producción de la uva roja.
La tierra se eleva en la pre cordillera andina, lo que significa que la zona tiene las condiciones ideales para las uvas de Cabernet Sauvignon, que aportan un 95% y un 3% de Syrah, 2% Merlot, calentado en el sol de la tarde y refrescados por la brisa de la montaña en la noche.
Ha pasado 10 meses en barrica de roble francés.
Notas de cata de este Pérez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 2011
En vista nos encontramos con un vino que nos trae un color rojo oscuro, cerrado intenso y tirando a púrpura, típica de los Cabernet. Anticipa potencia.
En nariz es un vino que a primera se nota esencias de ciruela negra, pimienta negra, presencia de madera francesa con clara presencia de vainilla.
En boca de entrada es un vino con cuerpo medio pero con fuerte presencia. En paso por boca, mucha presencia a fruta oscura con cierta presencia de cereza o fresa (ya no tan negras). Buena acidez y destacado por su fuerza.
