Hoy os comentamos este vino que hemos probado recientemente, monovarietal Mencía 100% que se elabora en la D.O. Bierzo por Bodegas La Serrana.
Elaborado con uvas procedentes de un viñedo situado en una ladera de tierra roja dura y pedregosa, en la cual nos encontramos con cepas de hasta 150 años de antigüedad.
La vendimia es de forma manual con el máximo cuidado, a continuación pasan a los depósitos ínox. en los que fermentan, después pasa a las barricas de roble francés aquí hace la fermentación maleoláctica y va a permanecer durante un año aproximadamente. Después un largo tiempo en botella terminara haciéndolo mas amable todavía.
Notas de cata de este Uttaris Crianza Bierzo
En vista nos encontramos con un vino que nos deja un con color rojo picota. En copa parada bastante brillante. Buena lágrima.
En nariz, como monovarietal mencía que es, destaca su carga frutal, mineralidad y y destacando sobre todo esencias a fruta madura. La madera está presente.
De entrada en boca estamos ante un vino amplio y carnoso, pero a la vez fresco, lo que se corrobora en paso por boca. Toques de madera con taninos bastante bien conformados.
