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XIX jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia

XIX jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia 1

XIX jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia

Se están celebrando desde ayer miércoles y terminarán este sábado, organizadas por el departamento de Agricultura de la Diputación foral de Bizkaia y que tienen lugar en la centenaria Estación de Fruticultura de Zalla, dependiente del área foral.

Feria de libre acceso a particulares o cualquier tipo de profesional vinculado a la enología a la hostelería y en la que participarán bodegas y productores de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, Bizkaiko Sagardoa, Comité de Cata del Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina, prensa especializada, gastronomía, hostelería y otras entidades.

Se presentarán las nuevas añadas y, además, se presentarán diferentes clases de txakoli experimental, tanto blancos como tintos y ojo de gallo, elaborados a partir de las vendimias de uvas de las variedades Hondarrabi Zuri, Petit Courbu y Gros Manseng, principalmente para los blancos.

La Bodega Experimental de la Estación de Zalla tiene como objetivos el estudio y mejora de la fruticultura y vitivinicultura en Bizkaia, así como la transferencia y apoyo tecnológico a la D. O. Bizkaiko Txakolina, Bizkaiko Sagardoa, Asociación de Fruticultores (Bialka) y de txakolineros (Bialtxa).

En el sector de la vitivinicultura, se realiza la selección clonal de las variedades autóctonas Hondarribi Zuri, Zuri Zerratia, Mune Mahatsa, Berdexa Sarie, Hondarrabi Beltza y otras. También se estudian las viníferas autóctonas y foráneas en diferentes patrones y sistemas de formación.

 

San Sebastián Gastronomika 2014

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Vídeo del proceso de elaboración de la cerveza 1

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