El ex enólogo de Petrus, Jean Claude Berrouet, presenta su tinto Premium Merlot de Argentina
El ex enólogo de Petrus, Jean Claude Berrouet, presenta su tinto Premium Merlot de Argentina con el nombre de Tapiz Las Notas.
La bodega Tapiz presenta Las Notas 2012, un tinto, mezcla de Merlot argentino (con otras uvas minoritarias en porcentaje) elaborado por Jean Claude Berrouet, famoso enólogo del prestigioso Chateau Petrus en la región de Pomerol en Burdeos. Berrouet es reconocido por su dominio del Merlot y presenta en este vino el increíble potencial de la uva en Mendoza.
Jean Claude Berrouet, que anteriormente elaboró 44 vinos en la bodega Petrus de Burdeos, se incorporó al proyecto del Tapiz Las Notas en 2012. La propietaria, Patricia Ortiz, buscaba producir vinos con más elegancia y finura que muchos de sus vecinos regionales y vio a Berrouet como el socio perfecto. Después de enviar muestras a Francia, Berrouet quedó impresionado por su calidad y firmó el proyecto. Ahora trabaja exclusivamente con Tapiz y Zolo en Argentina y colabora con su hijo y el enólogo local Fabián Valenzuela todo el año para supervisar la gestión de viñedos y la elaboración de vinos.
Berrouet buscó crear un vino que fuera la mejor expresión de las viñas Merlot de Tapiz. La mezcla final es de 91% de Merlot, 3,5% de Petit Verdot, 3% de Cabernet Sauvignon y 2,5% de Cabernet Franc de la finca única San Pablo Single Vineyard ubicada en el Valle de Uco de Argentina.
Las uvas fueron recogidas alrededor de 4.400 pies sobre el nivel del mar. El viñedo se beneficia de intensas variaciones diurnas de la temperatura que permiten maduración lenta y retención de ácidos. La combinación de sol extremo y frío es especialmente buena para la Merlot porque permite que el azúcar madure sin atrofiar el desarrollo de ácidos. El vino resultante tiene un intenso paladar con taninos dulces y elegantes. El vino muestra notas de frutas rojas, frambuesas, cassis y trufas.
La etiqueta de Las Notas de Jean Claude presenta la escritura manuscrita del cuaderno personal de Berrouet. Estas notas documentan su investigación y vinificación de este vino. Ahora
