Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Pepe Rodríguez, Ángel León, Ricard Camarena, Mario Sandoval, Kiko Moya y hasta 35 primeros figuras de la cocina española protagonizarán las ponencias estelares abiertas al público en la Plaza Activa de Gastrónoma, la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana que tendrá lugar en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre.
En total participarán en Gastrónoma catorce restaurantes con estrella Michelin: Quique Dacosta (tres estrellas en Dénia), Les Cols (dos en Olot, Girona), La Finca (Elche), L’Escaleta (Cocentaina), Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), El Bohío (Illescas, Toledo), Coque (humanes de Madrid), Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca), Via Veneto (Barcelona), Julio (Fontanars dels Alforins), Ricard Camarena, Riff, La Sucursal y Vertical (Valencia).
Junto a ellos, otros grandes de la restauración valenciana: Apicius, 534, El Poblet, Q de Barella, Cal Paradís, Aqua, Casino Antiguo, Las Nanas de la Cebolla, Monastrell o La Sirena.
Gastrónoma 2013 se convierte en una gran cita gastronómica donde los espectadores, público general y profesionales, podrán ver de primera mano todas las elaboraciones y consejos de los grandes chefs de la gastronomía, así como la presentación de los productos más exclusivos.
Quince destacados profesionales de la cocina, la repostería y la docencia impartirán clases magistrales para grupos reducidos. Entre estos hay dos profesores del Basque Culinary Center -Luis Arrufat y Jorge Bretón- o chefs como Vicente Patiño y Evarist Miralles, además de ocho reposteros del Colectivo 21° Brix.
Este año el país invitado será Peru que ofrecerá productos, tapas y cócteles en un stand de la zona de degustación y contará con un escenario propio en el denominado ‘Salón Perú’ para la celebración de demostraciones culinarias.
Asimismo, presentará una ponencia en la Plaza Activa, escenario central de Gastrónoma. Además, por primera vez en España se presentará uno de los productos estrella de la gastronomía andina la Quinua, cereal con un alto contenido nutritivo y proteico, de delicioso sabor, preparado de muchas formas.
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