La gallega Mónica Fernández, mejor sumiller del mundo 2017 para la Academia Internacional de Gastronomía
La gallega Mónica Fernández, mejor sumiller del mundo 2017 para la Academia Internacional de Gastronomía. Nacida en Quiroga, con 20 años se marchó de su localidad natal y es actualmente la directora de sala en el restaurante de Madrid 99 Sushi Bar. Trabajó anteriormente en el prestigioso restaurante madrileño Kabuki.
Su marcha inicial a madrid fue con destino a ser cocinera. Allí consiguió el título de jefa de sala y sumiller en los cursos de la Cámara de Comercio.
No es el primer reconocimiento que recibe, ya que el jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía la eligió como mejor jefa de sala de España.
Mónica Fernández nació hace 42 años en la aldea de Orxai, en el municipio de Quiroga. La dejó para trabajar de cocinera en Madrid, donde obtuvo.
En la actualidad, es la directora de sala y sumiller del Grupo Bambú. Entre las funciones de su puesto está la formación y supervisión de los equipos de sala en todos los locales, así como el diseño de las cartas de vinos.
Mónica Fernández es una destacada sumiller y participa habitualmente en acontecimientos relacionados con el mundo del vino, además de formar parte del comité de cata de la conocida Guía de Vinos Gourmets.
A lo largo de su carrera profesional ha obtenido diferentes galardones, entre los que destaca el premio a la “Excelencia Turística de Madrid” como mejor directora de sala del año 2009, concedido por la Cámara de Comercio de Madrid y Premio Nacional de Gastronomía “Mejor Director de Sala” en 2016. Nominada en 2017 al “Prix au Sommelier” (Mejor Sumiller del Mundo) por la Academia Internacional de Gastronomía.
