La Marca de Garantía “Torrezno de Soria” acaba de certificar su producto 1 millón, en tan solo dos años desde su puesta en marcha. Desde 2013, fecha de la primera de las certificaciones de panceta de cerdo adobada para la elaboración de torreznos, este producto se ha convertido en una de las delicatesen y uno de los productos estrella de la gastronomía de Soria.
En estos dos años de vida de la Marca de Garantía “Torrezno de Soria” se han certificado 581.743 Kg. de panceta adobada (hasta el 30 de abril de 2015), lo que suponen unas ventas que alcanzan los 3.112.647€. Y las previsiones de cierre de 2015 son espectaculares y exponenciales, pues se espera alcanzar el millón de kilos de torreznos, y unas ventas que ronden los 6 millones de euros.
El Torrezno de Soria es un producto perfectamente asentado en el sector hostelero y puede además conseguirse en carnicerías y tiendas de alimentación. Ahora con la labor comercial de las empresas participantes se está, poco a poco, introduciendo en las grandes cadenas de alimentación como producto precocinado. Las comunidades autónomas de Castilla y León, Aragón, País Vasco, Navarra, La Rioja y Madrid ya cuentan con este producto de forma continua y ahora desde la Marca de Garantía se está trabajando para consolidar su presencia en otros lugares como Levante y Andalucía.
Para Samuel Moreno, Presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria “el buen trabajo realizado en los dos años de funcionamiento a pleno rendimiento de la Marca está dando sus frutos. Estamos dando a conocer un producto gastronómico de calidad y que se ha convertido en uno de los mejores embajadores de Soria en la mesa y sabemos de la satisfacción de los clientes que prueban el buen Torrezno de Soria bajo nuestra certificación”.
Actualmente la Marca de Garantía “Torrezno de Soria” está formada por seis empresas cárnicas de la provincia de Soria: Embutidos La Hoguera, Cárnicas Hermanos Giaquinta, Cárnicas Sierra de Toranzo, Embutidos Moreno Sáez, Cárnicas Llorente y La Despensa. A lo largo de los próximos meses se incorporará una empresa más: Embutidos Caba.
