Rumpsteak con trigueros envueltos en bacon

Con este sugerente y desconcertante nombre, realmente se denomina a esta receta que seguro que la hacéis a menudo. Rumpsteak es como se denomina a un corte de la carne en concreto de la ternera, lo que aquí conocemos como la cadera.

Rumpsteak con trigueros envueltos en bacon no deja de ser una combinación de un filete de ternera con trigueros envueltos en bacon como guarnición junto a unas patatitas fritas.

Nosotros lo último que hacemos es el filete.

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  • Filetes de cadera de ternera
  • 4 patatas medianas
  • Espárragos trigueros
  • Bacon
  • Tomates cherry
  • Queso (cada cual el que más le guste), nosotros semicurado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite

Cortamos las patatas y las freimos. Reservamos.

Escaldamos en agua hirviendo los trigueros un par de minutos, sin que se ns deshagan. Los quitamos y los pasamos por la sartén y reservamos

Ponemos a carne a freir en la sartén y la pasaremos a nuestro gusto, que emplataremos con trozos de queso encima.

Freimos levemente unas lonchas de bacon que son las que pondremos para envolver los trigueros.

Acompañamos la presentación con unos cherry con un poco de queso por encima.

Facilísima.

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