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Ensalada de gambones con trigueros

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Ensalada de gambones con trigueros, se trata de una receta ideal y llena de sabor para aquellos que estén o vaya a realizar una dieta o bien si queréis poner un entrante o un primero en las próximas fiestas navideñas y quedar la mar de elegantes.

Rectas muy rica del estilo ‘mar y tierra’ y muy pero que muy sencilla.

Que necesitaremos como ingredientes (4 personas) para esta Ensalada de gambones con trigueros:

  • Dos manojos de espárragos trigueros como el que se vende en las fruterías
  • 800 gramos de gambones de los grandes, nada de gamba o similares, gambones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Dos dientes de ajo
  • Agua

Lavamos los espárragos en agua fría mientras ponemos agua hirviendo en una olla con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echamos los espárragos y, en menos de 15 segundos apagamos el fuego, sacamos los espárragos, los pasamos por debajo del grifo del agua fría y reservamos.

Cogemos dos dientes de ajo y los ponemos en una sartén a fuego medio para que cuando estén dorados echar las colas de los gambones peladas completamente. Revolvemos un par de minutos y sacamos a escurrir (el ajo no lo sacamos).

En esa sartén, sin cambiar de aceite, echamos nuestros espárragos y los revolvemos durante un minuto.

Sacamos y escurrimos y ya solo nos queda el emplatado de gambones y espárragos trigueros.

El aliño os lo dejamos escoger a vosotros. Nosotros preferimos que sea ligero porque ambos ingredientes ya poseen un estupendo sabor por si solos.

 

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