Una receta que os dejamos hoy que nos da un contraste de sabores muy bueno y con la que podemos aprovechar la temporada de setas en la que estamos. Realmente unimos una receta de pasta con unas setas a la plancha al ajillo y la unimos con una salsa de queso camembert, que siendo fuerte, le da al plato una gran personalidad.
Esta receta de Macarrones con bacon en salsa camembert y setas al ajillo, necesita por lo tanto los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de macarrones
- 75 gramos de bacon en taquitos
- 400 gramos de setas ya limpias
- Una tarrina de queso camembert de 80 gramos.
- 3 dientes de ajo
- Orégano
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite
- Agua
Ponemos los macarrones como siempre, cuando rompa a hervir el agua (un litro de agua por cada 100 gramos y 10 gramos de sal por litro). Cuando estén al punto, entre 8 y 9 minutos desde que los echemos cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y los ponemos en agua fría para cortar la cocción. Echamos una pizca de sal y orégano al gusto.
Limpiamos nuestras setas y engrasamos la parrilla con un poco de aceite y las hacemos a la plancha con dos dientes de ajo muy cortados. Las sacamos y las dejamos escurrir para que suelte algo de aceite si es que tienen y el parte del agua que tienen. Salpimentamos, pero ojo que ya hemos salado los macarrones, no pasarse. Reservamos.
Cogemos el bacon y lo echamos a la sartén junto al ajo que nos queda muy picado y lo doramos y el ajo que nos quede tostado sin llegar a quemarse. Volvamos todo sobre los macarrones y revolemos. En este punto podríamos echar en la sartén el queso camembert y cocinarlo un poco con el bacon y el ajo, con lo cual se lo echaríamos por encima también a los macarrones pero reservando un poco para decorar el emplatado.
En un plato ponemos los macarrones con los trocitos de bacon y las setas encima, coronando todo con una cucharada de crema de queso. Nos permitirá esto poner la crema a la pasta, a las setas o a ambas. Realmente un plato muy gratificante si te gusta este tipo de queso que es fuerte.
