Ya hablamos en nuestra sección de recetas anteriormente del ‘Ceviche‘ un plato típico de toda Latinoamérica y, en especial, de la gastronomía peruana. Hoy volvemos a hablar de este plato ya que el ceviche que realiza el chef Javier Wong ha sido nombrado el ‘Mejor Plato del Mundo’ en el transcurso de la celebración de la 2ª edición de los ‘Chowzter World’s Tastiest Fast Feasts’.
Se trata de un ceviche especial, receta propia, que elabora con pulpo y lenguado en su Restaurante Chez Wong que sitúa en la órbita mundial de la gastronomía a la cocina realizada en Perú y que es considerado como el mejor ceviche del mundo (según el periódico The Guardian) además del premio que os indicamos anteriormente.
Como lo define el mismo, es una cocina de autor que ha traspasado fronteras, tras 35 años dedicado al mundo de la gastronomía y de a restauración.
Pero estos premios o menciones no son nada. ‘Five Star Diamond Award‘, le ha dado el galardón de la excelencia en servicio y calidad en el mundo. También la publicación ‘Food and Wine’ lo reconoce como uno de los ‘5 mejores restaurantes para comer en Lima’. La revista ‘Newsweek’ lo menciona entre los ‘101 mejores lugares para comer en el mundo‘. Y en diciembre último la página web de viajeros ‘Tripadvisor’ catalogó su ceviche como ‘el mejor de lenguado en el mundo’. ¿Cómo no iba a recibir su singular ceviche el premio al Mejor Plato del Mundo?
¿El secreto? Como dice Javier Wong, ninguno, solamente que los ingredientes sean los más frescos posibles.
