Otra de esas recetas que admite variantes y un amplio abanico de opciones como son los espaguetis.
Hoy los vamos a hacer picantes y con colas de langostinos.
El truco es la salsa no los espagueti. Estos se preparan según las instrucciones del fabricante que ponen en el envoltorio, normalmente, 8-10 minutos desde que rompe el agua a hervir.
Ingredientes:
- 350 gramos de espaguetis
- 500 gramos de langostinos cocidos, recordar que los vamos a pelar
- una guindilla, pimienta cayena o aji picante
- dos dientes de ajo
- pimienta blanca
- pimiento rojo
- aceite
- sal
Hacemos los espaguetis y reservamos.
Vamos con la salsa picante.
Lo primero es pelar los langostinos. Usaremos la cola, con lo cual, nuestra recomendación es que reservéis las cabezas para preparar un fumet para otra receta.
En una sartén se pone aceite, no mucho y se cortan muy fino los dientes de ajo, la pimienta cayena (aji o guindilla) y el pimiento rojo (no hace falta que sea muy grande ya que solo queremos que de color en el plato).
Sofreimos todo y doramos y echamos las colas de langostinos, salamos, damos vuelta y vuelta hasta que se doren bien. Si no habéis abusado del aceite, llegará con volcar toda la sartén sobre el bol donde este los espaguetis. Si usamos mucho aceite, nuestro consejo es sacar los langostinos y dejarlos escurrir.
Como queremos que pique salpimentamos los espaguetis antes de echar las colas y su salsa. Revolvemos en el bol y ya solo nos queda luego emplatar y decorar.
