Palo Alto Reserva Pinto Noir es un vino de Argentina elaborado en la región de Mendoza por la Bodega Palo Alto, concretamente en la zona de Tupungato a 1.120m sobre el nivel del mar.
Monovarietal con Pinot Noir.
Para su elaboración, en la vinificación las uvas son despalilladas y enviadas a los tanques para realizar maceración en frío prefermentativa. Se practican delestages durante la fermentación que se realiza durante 15 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 25 y 29 °C, con una prolongada maceración después de finalizada la misma. Fermentación maloláctica natural.
- Crianza: El 100% del volumen del vino pasa 3 meses por barrica de roble de primer uso (Francés y Americano). Permanece 12 meses en botella antes de salir a la venta.
Notas de cata de este Palo Alto Reserva Pinto Noir
En vista nos encontramos con un vino de color rojo rubí brillante, muy limpio en copa parada.
En nariz es un vino altamente complejo, en el que predominan los aromas de frutas rojas maduras, con notas de café, vainilla y dejos de tierra húmeda y hongos frescos.
En boca es de entrada suave, equilibrado, con acidez natural propia de la cepa, que realza todo el sabor de la fruta. Nos presenta un final cálido con notas ahumadas, de agradable y persistente recuerdo.
