Cuál es el origen de la palabra sumiller

¿Cuál es el origen de la palabra sumiller? Puede que un término tan habitual no sepamos en dónde radica su origen.

Según la Real Academia Española es: En los grandes hoteles, restaurantes, etc., persona encargada del servicio de licores. Jefe o superior en algunas oficinas y ministerios de palacio.

La palabra proviene de la francesa sommelier que significa lo mismo. Para encontrar su origen o al menos una de sus teorías tenemos que remontarnos a la Francia medieval. En los viajes, los señores nombraban a una persona responsable de cuidar los bienes que transportaban ya que eran muchos los días de viaje y este era una pertenencia de gran valor. En esa época coexistían distintos sommelier: los había de vinos, de armas, de panadería, en todos los casos eran los encargados del transporte, abastecimiento y stock en las almacenes de los castillos. Posteriormente pasó a encargarse únicamente del transporte del vino.

La carga en estos viajes solía transportarse mediante bestias de carga (“betes de somme” en francés), mulas, asnos...

Esta persona comenzó a ser llamada somerier,  y ha permanecido hasta nuestros días.

Fuente: Bodegas Trus