Comentamos hoy otro vino pertenciente a la Bodega del Abad, de la cual ya comentamos otro anteriormente en su variedad tinto mencía. En esta ocasión vemos el vino Abad Dom Bueno 2011 fermentado en barrica, vino blanco D.O. Bierzo, en su variedad de Godello, con crianza en Barrica Allier – Roble Frances de 1 mes.
Elaboración:
Se trata de un vino de elaboración artesanal. Transporte a bodega en cajas de 12 Kg con una selección manual de la uva. Se sometió el caldo a una maceración prolongada a bajas temperaturas. Elaboración en barricas de roble francés Allier de grano extrafino y tostado medio. Trasiegos realizados por gravedad.
Ficha del enólogo:
A la complejidad intrínseca de la variedad Godello, se añaden el cuerpo y estructura de esta particular añada, y los matices elegantes que aportan las selectas barricas de roble francés empleadas en su elaboración. Cuerpo, volumen y estructura hacen que este vino tenga una personalidad única y seductora, resultando a su vez fresco y agradable.
