Según noticia reciente recogida por Europapress, hoy mismo han firmado un acuerdo a tres bandas entre el Basque Culinary Center, ElBulli Foundation y Mugaritz para el proyecto ‘Bullipedia’ además de participar también el proyecto ‘Sapiens‘ y con una duración de tres años.
Ambos proyectos se enmarcan dentro del proyecto más amplio denominado ‘BulliLab‘ y tienen como objetivo el desarrollo de conocimiento en torno a la historia de la alimentación y la gastronomía, productos, técnicas culinarias, la relación de la gastronomía con otras disciplina, y que permitirá la publicación de numerosos libros, webs específicas y aplicaciones, así como la decodificación del genoma de la gastronomía y del proceso creativo entre otros elementos.
Y es que de esta forma la facultad gastronómica donostiarra se convierta en partner académico de ‘Bullipedia‘.
