Asistimos a las 33ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo a Don Jaime Gastrobar
Asistimos a las 33ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo a Don Jaime Gastrobar, una cita anual a la que no faltamos y que nos encanta porque, año tras año, podemos disfrutar de los manjares gastronómicos de esta comarca elaborados de muy diferentes formas. Ya sean en sus formas más conocidas de cocina tradicional o en nuevas formas, texturas y presentaciones como es el caso que os traemos hoy, la presencia de los productos bercianos garantiza que estemos ante unos manjares que no nos resistimos a probar.
Nuestra primera cita este año en estas 33ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo ha sido a Don Jaime Gastrobar. Una oferta en formato ‘menú degustación’ que nos ofrece un formato diferente al tradicional pero con la base de los mismos productos que nos ha encantado.
A continuación os dejamos el menú global y pasamos a presentaros todos los platos que podréis disfrutar si optáis por acudir a este establecimiento.
Para comenzar con el menú degustación nos encontramos con una ‘Ensalada con manzana reineta, jamón ibérico en texturas y vinagreta de pimientos de El Bierzo’. El dulzor de la manzan, con el toque del jamón, quedan perfectamente combinados con esa estupenda vinagreta con pimientos de El Bierzo que os va a encantar.
‘Chupa Chups crujiente de costilla adobada con DIP de chili dulce’, es la siguiente exquisitez que nos podemos encontrar. El toque del chili se contrapone la potencia del adobado de la carne y da una explosión de sabores fenomenal.
Como tercer plato, nos encontramos con una ‘Crema Yin Yan de cecina y castaña asada con guarnición’. Una combinación de sabores de dos productos leoneses como son la cecina y la castaña que os va a sorprender.
Llega el momento para los amantes del pescado con un ‘Bacalao confitado con alioli de pera de conferencia gratinado’. Ideal combinación de las texturas y la potencia del bacalao, mitigada con este alioli de pera que le da un sabor aventurero y espectacular.
Y para los amantes de la carne, nos encontramos con un ‘Timbal de botillo con puré rojo, emulsión de ajo y pimentón y repollo crujiente’. Toda una experiencia de sabores bercianos en estado puro.
Todos los platos regados con vinos de la DO Bierzo.
Y para terminar no podemos olvidarnos del postre. Una maravilla que para los amantes de lo dulce les va a impresionar. Se trata de esta ‘Tarta moderna de queso y manzana con chupito de mousse de cereza’, una presencia inconfundible de muchos de los productos de la fruta berciana.
Sin duda un menú degustación muy recomendable para estas Jornadas gastronómicas del Bierzo que dieron comienzo el pasado viernes y que se prolongarán hasta el próximo 10 de diciembre.
