Bizcocho de mango

Hoy ya véis que hemos cogido el mango cm uno de los ingredientes del día. Y es que a medida que avanza la primavera y se nos echa encima la temporada de frutas, está genial usarlas todas y de la forma que sea. Esta receta es de nuestra amiga Rocio del blog La Cocina de mi Abuelo, donde encontraréis no solo maravillosos postres como este, sino recetas de todo tipo a cual más rica.

La dificultad de esta receta es mínima, como la de la mayoría de los bizcochos de este tipo. Llega con tener las proporciones bien tomadas y no pasarse con algún ingrediente.

Ingredientes

• 1 yogur de mango
• 3 huevos
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 y 1/2 medida de yogur de azúcar
• 1/2 medida de aceite de girasol
• 1 sobre de levadurina
• ralladura de limón

Lo primero es la masa. Batimos bien los huevos con el azúcar y el aceite. Añadimos el yogur de mango. Mezclamos bien y añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada para seguir mezclando todo bien y añadimos por último la levadura.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

Engrasamos un molde sino usamos uno de silicona. Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno unos 30 minutos aproximadamente o bien hasta que lo pinchamos con un palillo y salga seco y limpio.

Lo dejaremos unos 5 minutos para que se enfríe antes de desmoldarlo.