INGREDIENTES para 4 personas:
Para el bizcocho:
- 220 grs. De azúcar
- 110 grs. De harina
- 8 huevos
- 80 grs. De mantequilla
Para la sopa de chocolate blanco:
- 150 grs. De chocolate blanco
- 2 dl. De leche
- 1 dl. De nata líquida
- una rama de vainilla
Para las frutas:
- 150 grs. De frutas variadas: kiwi,
- fresas, piña, sandía uvas…
- una pizca de mantequilla
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
Para el bizcocho:
Separa las claras de las yemas. Monta con una varilla las claras a punto de nieve (merengue). Bate las yemas y el azúcar al baño María hasta que adquiera volumen y un color blanquecino. Añade la mitad del merengue y bate. Mezcla cuidadosamente la harina previamente tamizada (reserva una pizca para untar el molde), metiendo aire con la espátula. Añade la mantequilla (reservando un poco) a punto de pomada y el resto del merengue, sin trabajar, mezclando con sumo cuidado.
Hornea en moldes individuales untados con mantequilla y una pizca de harina a 180º, dependiendo el tiempo del tamaño del molde (entre 8 y 10 min.)
Para la sopa de chocolate blanco:
Hierve la leche con la nata con el contenido de las vainas de vainilla (hay que rascarlas bien) Añade el chocolate picado, derritiéndolo a fuego lento. Una vez que la crema esté homogénea, reserva en un sitio frío.
Para las frutas:
Pela y limpia las frutas, quitando las cortezas, rabos, pepitas o pellejos…Trocea el kiwi, la piña y la sandía. Parte las fresas por la mitad. Haz las frutas a la plancha con un poco de mantequilla, solo unos instantes por cada lado. Alíñalas con la mezcla de zumo de limón y azúcar.
