En breve tendremos Prosecco DOC ‘Brutnature’
En breve tendremos Prosecco DOC ‘Brutnature’, ya que el Prosecco DOC Consortium ha dicho que espera obtener la aprobación para el uso de esta nueva descripción de Prosecco en las etiquetas en 2018.
Brutnature, que actualmente está a la espera de la aprobación del Ministerio de Agricultura italiano, será aplicable a Prosecco que contiene 3 g de azúcar por litro. Prosecco con este nivel de azúcar actualmente se encuentra dentro de Brut, que cubre de 0g a 12g de azúcar por litro.
Con Prosecco que contiene 3 g de azúcar por litro ya producido en toda la región italiana, famoso por su vino espumoso, convertirlo en un tipo oficial de Prosecco especificado en las etiquetas ayudaría a aumentar las ventas al aclarar los diferentes niveles de sequedad en el popular efervescencia, dijo el Consorcio.
»De acuerdo con los consumidores del Reino Unido que cada vez miran más hacia Brut cuando toman Prosecco, el nivel adicional ampliará la categoría para los bebedores y aclarará exactamente lo que están comprando», dijo el director del consorcio Luca Giavi.
La escala era actualmente demasiado amplia y no reflejaba los diferentes niveles entre Brut y Extra Dry (12g a 17g), agregó.
El Consorcio ha estado trabajando en el proyecto durante los últimos 18 meses, dijo Giavi, y esperaba recibir luz verde antes de finales de 2018.
Sin embargo, Giavi admitió que producir Prosecco con «niveles tan bajos de azúcar» era «mucho más difícil».
«El azúcar es como el maquillaje: hace que todo sea más bello y tapa las imperfecciones, menos azúcar significa menos sabores y aleja la bebida de las características tradicionales de Prosecco», dijo.
