Cachito Mío 2011 es un vino elaborado por lLa Casa Maguila, un vino tinto pertenciente a la D.O. Toro.
Monovarietal elaborado con Teso de las Tijeras en el que hay cepas viejas cultivadas en vaso de forma tradicional en suelos de un 92% arenas calizas.
elección de racimos en el viñedo y en la bodega. En esta última, con mesa vibradora, grano a grano.
Desgranado de la vendimia, con total eliminación de raspones. Encubado y fermentación del 100% de la vendimia con granos enteros a temperatura controlada, terminando con su escurrido y prensada a baja presión. Fermentación en depósitos de hormigón, con delestages. Entre un día y medio y dos días de semimaceración carbónica. Maloláctica en depósito de hormigón.
5 meses de crianza 100% roble americano nuevo. A partir del cuarto mes se catan las barricas cada 15 días.
Notas de cata de este Cachito Mío 2011
En vista nos encontramos con un vino que nos deja un color rojo picota con bordes violáceos, típico de los vinos de Toro.
aromas frutales a mora, fresas, arándanos, plátano, con matices de flores azules como la violeta.
, que en paso por boca se muestra fresco, sabroso, envolvente, largo y con un final de boca lleno de sensaciones aromáticas.
