Catamos hoy Adnos, bobal de alta expresión, elaborado por Bodegas Coviñas, perteneciente a la DO Utiel-Requena. Estamos ante un monovarietal Bobal con uvas de viñedos mayores de 35 años y algunos de 75 años. Esto ya hace que esta uva posea unas características diferenciadoras.
Pero a esto le añadimos que pasa un período de 24 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Ambas cosas conjuntamente nos hacen que tengamos delante un vino muy complejo, muy afinado en cuanto a su crianza y con gran carácter y personalidad propia.
Notas de cata de Adnos, Bobal de Alta Expresión
Nos encontramos con un vino que en vista nos deja un color rojo picota, quizás un poco más oscuro que un joven Bobal. Nos deja unos ribetes violáceos en movimiento en copa. Posee una capa media.
En nariz empieza a mostrarnos su gran complejidad. Con gran intensidad, deja aromas a frutos rojos, unidos a toques balsámicos. La crianza le aporta unos toques de notas especiadas y ahumadas. Todo ello muy bien conjuntado tras una larga crianza.
Posee una entrada en boca amplia, no exenta de cierta juventud. En paso por boca se muestra amplio, con un cerpo medio. Taninos bien conformados, suavizados y maduros.Vuelve a aparecer la carga frutal. Un final bastante largo.
Un Bobal muy interesante que permite observar el buen recorrido que da esta varietal en vinos de larga crianza.