Catamos Rubí y Oro Sauvignon Blanc 2015. Se trata de un monovarietal Sauvignon Blanc elaborado por Bodegas Romero de Ávila Salcedo. Vino de la DO La Mancha. Una de nuestras varietales preferidas como ya sabéis, con lo cual siempre estamos interesados en catar estos vinos.
Nos ha parecido un vino bastante interesante, diferente de otros Sauvignon Blancs que se hacen en otras zonas de España. Muy personal y eso es algo interesante.
Nos encontramos con un vino que en copa parada como podéis ver, tiene un color amarillo pálido, claro y limpio. Ciertos ribetes dorados en movimiento en copa. No tiene mucha lágrima.
En nariz se perciben en seguida los aromas de esta varietal. Carga frutal a toques cítricos y tropicales. También se perciben ciertos aromas florales bastante interesantes. Un fondo mineral por debajo de la carga frutal que le da cierta personalidad y diferenciación frente a otros vinos elaborados con esta varietal.
Sin duda estamos ante un vino con entrada muy fresca en boca. Suave de entrada y en paso, con la presencia de la fruta de forma clara. paso elegante y ciertamente masticable. Bastante bien estructurado.
Posee un final bastante y largo y persistente.
Un buen vino que nos gusta mucho para maridajes.
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