Aprovechamos que maána vamos a volver a probar esta añada, Cepas Viejas 2009, del cual ya os dejamos notas de cata de la añada pasada del 2008, para hacer referencia que la revista Decanter ha hablado maravillas de esta nueva añada.
Este tinto crianza producido con uva mencía de nombre Cepas Viejas 2009, no es más que la confirmación de que la añada anterior era buena y esta excelente. Elaborado por la bodega del Grupo Dominio de Tares, de la D.O. Bierzo. Su denominación se debe a la antigüedad de las cepas empleadas para producir la uva, que pasan de los 60 años. Fermentación maloláctica en barricas de roble americano y envejecido durante 9 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano. Aporta 14º de graduación.
Muy buena añada esta del Cepas Viejas 2009.
Notas de cata del Cepas Viejas 2009
En nariz es una mezcla de sensaciones, más intensas que la añada precedente, parte a la pizarra, típica de las tierras del Bierzo, parte a fruta fresca, que también se percibe en nariz y que es una característica intrínseca de la mencía. Como un buen crianza, se le notan esencias a madera pero mezcladas con una buena intensidad aromática que se acentúa frente a la añada del 2008.
Entrada en boca excelente que ofrece sabores afrutados, tanto a fruta negra como a fruta madura, con esencia a pimienta y que al paso por boca ofrece al poco tiempo mejores sensaciones incluso que en la entrada. Un tanto dulce inicialmente pero intenso, con paso alegre y jugoso y que conserva algo de acidez de la uva de la que procede.
En retronasal vuelve las esencias frutales, olor a tierra húmeda y a pizarra. En su conjunto es un vino equilibrado que gustará a todo tipo de bocas.
Artículo de Gastrobierzo
