Cupcakes sin gluten para celíacos

Uno de los experimentos que ha funcionado es la elaboración de Cupcakes sin gluten para celíacos, porque todos tenemos derecho a disfrutar de este postre. Lo primero que debemos de hacer es cambiar la harina y la levadura normal por otras adaptadas para celíacos.

Veamos como podemos hacer una docena de cupcakes de tamaño normal.

Nosotros nos decantamos por la harina de trigo.

Ingredientes:

• 150 gr de harina de arroz
• 170 gr de azúcar
• 150 gr de margarina
• 3 huevos
• ¾ cucharadita de levadurina
• unas gotas de aroma de almendra
• 3 cucharadas de leche

Lo primero de todo es poner a precalentar nuestro horno a 180º.

Mientras mezclamos la margarina con el azúcar, preferiblemente en una batidora, y comenzamos a añadir los huevos uno tras otro. Mientras mezclamos sin que quede mucho aire la harina y la levadurina.

Cuando hayamos acabado con los huevos, echamos la mezcla de harina y levadurina, ponemos la leche y el aroma de almendra.

En nuestro molde ponemos los papeles de los cupcakes y echamos la masa y lo metemos al horno entre 15 y 20 minutos.

La crema o betún que le pongamos encima, dependerá ya del gusto de cada uno. Recomendamos usar colorantes alimentarios del sabor que queramos ponerle de los que no tienen gluten.

Se le une a:

• 325 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 525 gr de azúcar glas
• 10 cucharaditas de leche

El sabor que queremos ponerle ya dependerá de nuestras preferencias, así como la decoración que más nos guste.