DINE-N-DASH, un recorrido culinario por la gastronomía española en el SLS Las Vegas de la mano del chef José Andrés.
Un evento que tendrá lugar hoy en el Hotel SLS Las Vegas de la ciudad norteamericana y en el cual se hará un reapso a la gastronomía española maridada con vinos espectaculares de nuestra tierra.
Se podrán saborear platos elaborados en los siete restaurantes aclamados Carne -Bazaar de José Andrés, Katsuya, Cleo, Ku fideos de José Andrés, Umami Burger, 800 grados, Northside Café, elaborados en directo por el chef José Andrés con el chef invitado especial Curtis Stone .
Una parte de los ingresos irá a la institución beneficia Three Square, al banco de alimentos del sur de Nevada y miembro de la red de Feeding America.
Chloe Helfand será la encargada de maridar los platos con vinos españoles.
Tres de sus recomendaciones de maridajes que no fallan entre comidas y vinos nacionales son: Viña Tondonia Gran Reserva 1991 por R. López de Heredia con Pulpo a la Gallega, un vino blanco bien estructurada de cuerpo medio, junto con una de nuestras carnes del mar. Monte Real Gran Reserva 2001 de Bodegas Riojanas, tempranillo , graciano y mazuelo que marida con la oferta de la carne de Kobe. Los taninos más suaves tienen buena estructura, lo que pone de manifiesto la notas de soja. El 2011 Numanthia tinta de toro delicioso con nuestro chuletón consciente.
Pero al hablar de los nuevos vinos que ha probado que le han gustado mucho pero que le cuesta conseguir nos encontramos con Rafael Palacios y su godello As Sortes; Vidonia Suertes del Marqués, el vino Goliardo Forjas del Salnés y de La Poulosa de La Vizcaína de vinos de Raúl Pérez.
Fuente eventbrite.com y vegasseven.com
