Hoy hablamos de este vino denominado DV 2010 elaborado por la Bodega Descalzos Viejos perteneciente a la D.O. Málaga/Sierra de Malaga.
Se trata de un vino en cuya elaboración han intervenido varias varietales como son la Garnacha, la Syrah y Merlot, procedente de viñedos situados en la finca Descalzos Viejos de Ronda con suelos bastante pedregosos, de naturaleza caliza y textura franca y merlot del viñedo de la finca Sanguijuela Alta de Ronda, de suelos más arenosos.
La vendimia fue manual en cajas y la fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica en depósito el vino fue criado durante seis meses en barricas de roble francés y americano (90% y 10%).
Notas de cata de este DV 2010:
En vista nos encontramos con un vino color rojo oscuro, limpio en boca, con capa media y buena lagrima.
Se trata de un vino de potencia y de madurez, con intensidad en aromas. Recuerdos de sensaciones dulces obre todo por la influencia de la garnacha.
En boca es un vino amplio de entrada y muy jugoso. Hay que tomarlo ligeramente fresco y, sobre todo, darle tiempo en copa. En boca es denso, con unos taninos muy maduros y mucho volumen.
