Filloas de Carnaval

Como cada maestrillo tiene su librillo en esto de la cocina, y aprovechando que los carnavales están a la vuelta de la esquina. hemos decidido traeros hoy la espectacular receta de Filloas de Carnaval de la mano de nuestra amiga Rocio de el blog La Cocina de mi Abuelo que seguro que os van a encantar.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 400 gr de harina
• una pizca de sal
• 1/2 copa de anís
• azúcar y/o canela para espolvorear
• 1 trozo de tocino, en su defecto mantequilla
• Opcional: una pizca de canela, ralladura de limón

Cogemos un bol y vamos añadiendo los ingredientes: la leche, los huevos, la harina, la pizca de sal, la 1/2 copa de anís. Podemos añadir la ralladura de un limón o un poco de canela. Trituramos todo hasta obtener un «amoado» (masa) ligera pero consistente.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar, cuando este caliente pinchamos el trozo de tocino en un tenedor y pasamos por toda la sartén, sino tenemos tocino echaremos un poco de mantequilla. Echamos un poco de amoado en la sartén y la vamos moviendo hasta que la masa cubra todo el fondo, procuraremos que nos quede fina, dejamos cocinar por ese lado y cuando por los lados se empiece a despegar cogemos la filloa y le damos la vuelta, nos podemos ayudar de una espátula o de dos tenedores. Dejamos cocinar del otro lado un minuto y retiramos para un plato.

Repetimos de nuevo para ir haciendo las filloas, el tocino lo pasamos por la sartén cada 2 -3 filloas, cuando veamos que la sartén esta seca.

Podemos espolvorear con azúcar o una mezcla de azúcar y canela.