Hoy hablamos de otro vino de Álvaro Palacios como el que comentábamos ayer, elaborado también en el Priorat. Se trata de este Finca Dofí 2011, un vino con 95 puntos Parker que lo avalan.
Vino elaborado con un 95% de Garnacha y el otro 5% con diferentes varietales procedentes de viñedos de la finca que da nombre a este vino, ubicados en terrazas y laderas pronunciadas con orientaciones nordeste/sudoeste y este. Situado entre 250 y 350 metros de altitud y con un edad entre los 19 y los 31 años.
100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
Vino que ha pasado en su crianza un período de 16 meses envejecido en barricas nuevas de roble francés.
Notas de cata de este Finca Dofí 2011
En vista estamos ante un vino típico de garnacha y crianza, con un color picota intenso. Muy brillante en copa parada.
En nariz se percibe claramente su complejidad. Destaca por su gran intensidad y su potencia, donde destacan los aromas frutales, minerales y especias.
