Galletas "Oreo" Caseras

Hacer la galleta comprada más popular del mundo es mucho más fácil de lo que nunca imaginaste. No son tan crujientes como las auténticas, pero tampoco son tan blandas y dulces como los pasteles de chocolate. Están en medio. Y encontramos que son más crujientes en el segundo día. Perfectas con un poco de leche y/o helado.

Ingredientes para preparar galletas "Oreo" caseras:

• 1 1/4 tazas de harina de trigo blanco
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal kosher
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos y enfriada
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/4 de taza de manteca vegetal
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/4 de taza de azúcar en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Colócalo en el tazón de un procesador de alimentos.

3. Agregar la mantequilla fría y en cubos y los azúcares blancos y morenos al procesador de alimentos y pulverizar hasta que se parezca a la comida gruesa.

4. Añadir el huevo y continuar mezclando hasta que se forme una masa.

5.  Enrolla la masa entre dos trozos de papel pergamino o en una superficie ligeramente enharinada hasta que tengas un cuarto de pulgada de grosor y corta las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas con bordes festoneados, o con cualquiera de tus cortadores favoritos.

6. Hornear durante 12-15 minutos. Las tapas de las galletas estarán blandas al principio, pero se endurecen al enfriarse.

7. A continuación, en un tazón de una batidora de pie o con una batidora eléctrica, unta la manteca y la mantequilla, luego agrega gradualmente el azúcar en polvo hasta que el relleno esté suave y esponjoso.

8. Esparce una cucharadita de relleno sobre la mitad de dos galletas crea el maravilloso sándwich oreo.