Con este curioso nombre de Gallinas & Focas 2011, nos encontramos un vino elaborado por Bodega 4 Kilos vinícola S.L., que elabora sus vinos en la denominación de origen Vino de la tierra de Mallorca.
Teníamos muchas ganas de probarlo ya que no es muy habitual en los mercados vinos de esta zona, además de que es elaborado principalmente con una varietal no muy extendida con lo cual también nos permitía probar esta. Se ha elaborado con 80% Manto negro y 20% Syrah.
Ha pasado 15 meses de crianza en madera, en barricas nuevas de roble francés Allier, tostado medio y medio plus de 500 litros y Foudre de 3000 litros.
En cuanto a su vinificación, se realizó una selección manual de la uva. El 80% se realizó en depósitos de acero inoxidable y 20% en barricas de 225 y 500 l.
Se trata de un vino que al decantarlo ofrece muchísimas cosas tanto en nariz como en boca.
En vista nos encontramos con un vino de color granate de capa media-alta.
ruta roja (fresas, frambuesas, arándanos) tostados agradables, fondo de caramelo tostado y cacao.
