MAXORATA CURADO DOP MAJORERO, GANADOR ABSOLUTO GOURMETQUESOS 2017
El 7 de mayo participaré como Juez Catador en la final del 9º Campeonato de los Mejores Quesos de España GOURMETQUESOS 2018 pero hasta el día 10, que tendrá lugar la entrega de premios, no sabremos cuál es el ganador absoluto de esta edición.
El año pasado el galardón fue para un queso canario, Maxorata curado DOP Majorero elaborado por Grupo Ganaderos Fuerteventura, de leche de cabra y untado con pimentón.
El Queso Majorero, está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1999. La zona de producción es la isla de Fuerteventura y se elabora con leche de cabra de la raza majorera. Fue el primer queso de Canarias con Denominación de Origen, y el primero de leche de cabra de España.
Grupo Ganaderos Fuerteventura es una empresa familiar que desde principios de los años 80 tiene como objetivo continuar con la tradición de la elaboración de Queso Majorero adaptándola a las nuevas tecnologías de producción.
Aquí os dejo las notas de cata del queso ganador: es un queso de color amarillo marfil, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso, ligeramente dulce, picante y tostado, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza del color característico del pimentón.
¡Buenísimo!
