Gonzalo Antón y David de Jorge, premios Euskadi Gastronomía 2013, que son los premios que concede anualmente el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía.
Gonzalo Antón San Juan es el propietario del restaurante vitoriano Zaldiaran, y el cocinero y comunicador David de Jorge han sido ayer este miércoles noche galardonados con los premios Euskadi de Gastronomía 2013.
Además de los ya citados, el resto de galardones en las diversas categorías han sido para Igor Arregi, del restaurante Kaia-Kaipe de Getaria (Gipuzkoa), la Escuela de Hostelería de Leioa, el actual secretario-gerente de la Denominación de Origen Txakoli de Álava, José Antonio Merino Belaustegui y las «Fichas micológicas» de Javier Ubillos.
Hasta ahora, el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador ha sido concedido a un chef de cocina, sin embargo en esta edición ha recaído en el empresario Gonzalo Antón San Juan por su labor en el campo de la gastronomía .
El jurado ha destacado el papel de Antón como propietario del restaurante Zaldiaran de Vitoria, un referente gastronómico en el País Vasco que este año celebra su 30 aniversario.
Además también se ha valorado el hecho de que Antón fue pionero en los congresos de cocina con la organización del «Congreso Nacional de Cocina de Autor», un evento de referencia mundial que se celebró a lo largo de catorce años (1984-1998) en Vitoria y que ha sido precursor de otros congresos de este tipo en España como «Madrid Fusión» o «Alimentaria».
De Jorge, jefe de cocina en el restaurante de Martín Berasategui, presenta en la actualidad en ETB «Robin Food«, un programa diario de cocina, y también hace críticas para distintos periódicos, además de ser coautor de varios libros relacionados con los fogones.
Más información sobe los premiados en el Diario Vasco.
