Mañana 17 acaba el I Concurso Tortilla de Patatas con productos de Burgos que se lleva celebrando en la capital burgalesa desde primeros de este mes de marzo. En este certamen se dan cita 21 establecimientos de Burgos es ofrecer la mejor tortilla de patatas con productos de la tierra. Los adheridos ofrecen tortilla de patatas con algún producto de Burgos junto con vino de Ribera o Arlanza.
Os dejamos a continuación los establecimientos participantes y cual es su tapa para que podáis ir a ‘tiro fijo’:
Restaurante Polvorilla: Tortilla de patata con morcilla de Burgos y manzanas de Caderechas.
Restaurante Manrique: Tortilla española fusionada. Lleva Piñones, trufa, bacon, cebolla y morcilla.
La Lesmería: Tortilla de Patata de Burgos y Lechazo confitado a baja temperatura con reducción de su jugo, tempura de alcachofas y pan de tomate y aceite de oliva.
Casa Pancho: Tortilla de La Abuela: Tortilla de patatas con cebolla del país, patata ‘Monalisa’ de Basconcillos del Tozo y huevos de Villadiego.
Mesón Froilán: Tortilla de patata, morcilla y queso de Dobro con lechuga de Medina
Bocaos: Tortilla de guindillón de Belorado.
Vinos y tapas. Morcilla de tortilla. El concepto es cocer una tortilla de patata en tripa de colágeno a baja temperatura, simulando el juego de apariencia de morcilla y sabor de tortilla.
El Soportal:Tortilla paisana en salsa verde con verduritas y picadillo.
La Cantina del Tenorio: Tortilla de patatas confitada hecha con patata y cebolla de Burgos.
Cervecería Carrales: Cordetilla de papas y los ingredientes son : Tortilla de patata rellena de cordero confitado.
Casa Agote: Tortilla de Patata con cebolla de la huerta napada con queso tierno de Los Pisones y panceta serrana.
Lulla Café: ‘Pirum Aclareo’, Tortilla de patatas con peras de la Bureba al vino de Ribera Aclareo.
El Cuadro: Quebac de tortilla de patata de Tardajos con quesos de Burgos.
Bar Juanma (Quincoces). Tortilla de patata paisana con verduras y chorizo de Burgos.
Cafetería Milán: Bombón Milán: La base, tortilla de patata, y el relleno del bombón es morcilla, bechamel de patata y puré de manzana. Se fríe como si fuera una croqueta.
Cafetería Ojeda:Decantación de tortilla de patatas de Burgos con patitas de lechazo. La base es una salsita con patitas de codero deshuesadas. Encima, la tortilla de patata, con cebolla pochada y la capita naranja, es la propia yema del huevo a baja temperatura. Para finalizar, un crujiente de clara de huevo tostado al horno.
Cervecería Ojeda: Decantación de tortilla de patatas de Burgos con patitas de lechazo. La base es una salsita con patitas de codero deshuesadas. Encima, la tortilla de patata, con cebolla pochada y la capita naranja, es la propia yema del huevo a baja temperatura. Para finalizar, un crujiente de clara de huevo tostado al horno.
Restaurante La Galería: Tortilla de Patata de Burgos con morcilla, pimientos y piñones.
Restaurante Maridajes: Tortilla de patatas rellena de picadillo de Potro Hispano Bretón.
La Cabaña Arandina: Fusión “CABAÑA” y se compone de emparedado de finas tortillas de patata de Montorio y morcilla de Sotopalacios.
Fuente: Agendagastronómica
