Esta vez hablamos de Soria para referirnos a la celebración de las IV Jornadas de Trufa Negra del Hotel Alfonso VIII de Soria, que están cogiendo una gran tradición y que se celebran desde el pasado 1 de febrero y que duran hasta el 31 de este mes de marzo.
Durante los fines de semana de los meses de febrero y marzo, el hotel Alfonso VIII celebra su cuarta edición de estas jornadas turístico-gastronómicas con un Menú Homenaje a la Trufa Negra (conocida como el Diamante Negro de la cocina). En estas jornadas el maestre de cocina de Castilla y León, Millán Maroto, se encarga de idear todos estos platos con los que el visitante podrá degustar y saborear esta delicatessen.
El menú gastronómico está compuesto por los siguientes platos:
- Tatín de manzana, higos y Trufa Negra con morcilla, tocineta y flores
- Marinado de Salmón con ensalada de acederas y Trufa Negra
- Sopa de hongos y Trufa Negra de Millán Maroto Cartuja de Jarretes de cerdo con col trufada de invierno, foie y salsa marengo
- Sorbete de mandarina Profiteroles con chocolate especial a la menta
Agua mineral Vino tinto Ribera de Duero Crianza Camino Soria Café o infusión Copa de cava Dibon Brut. Su precio es de 40€ y de 70€ si aprovechamos para alojarnos en el hotel (1 noche en habitación doble y con desayuno. Menú especial de Trufa Negra y la posibilidad de utilizar el spa del hotel)
