El salmorejo cordobés traspasa fronteras. Esta vez ha sido una televisión australiana la que se ha interesado por la estrella de la gastronomía tradicional de Córdoba. Esta mañana, el chef Shane Delia –propietario de un conocido restaurante en Melbourne y presentador de un programa de gastronomía en la televisión de Australia–, ha grabado un reportaje sobre la elaboración del salmorejo cordobés.
El lugar elegido para la grabación ha sido la sede de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, en la calle San Basilio número 50, donde el chef y cofrade Matías Vega ha elaborado un salmorejo tradicional ante las cámaras. Además, en la grabación han participado otros miembros de la cofradía, entre los que se encontraban Almudena Villegas –escritora y crítica gastronómica– y Hortensia Galán –profesora titular de Tecnología de los Alimentos de la UCO–.
