Con esta definición de las 18 uvas nobles del mundo, lo que realmente hacemos es conocer aquellas uvas, 9 de vino tinto y 9 de vino blanco, que van a darse más en los vinos por el mundo y que, en ocasiones, de ellas se han derivado otros tipos de uvas.
Además, salvo en los vinos monovarietales de otras uvas, suelen ser las uvas predominantes cuando se unen a otras uvas para elaborar diferentes caldos.
Las 9 uvas nobles las ordenamos de vinos tintos más claros a más oscuros en función de la uva:
1. Pinot Noir: La uva de vino tinto más ligera. Un Pinot Noir te ayudará a entender la acidez y los compuestos aromáticos en el vino tinto. Variedades similares: Gamay, St. Laurent.
2. Garnacha: La uva de vino rojo confitado. La Garnacha muestra cómo los vinos tintos pueden ser ligeros y afrutados al mismo tiempo. Variedades similares: Zinfandel , Primitivo, Carignan
3. Merlot: Varia de tono en función de la zona de cultivo. Por lo general es frutal con taninos suaves. Variedades similares: Corvina, Negroamaro, Cinsault.
4. Sangiovese es una uva aromática como la Pinot Noir, pero con taninos más grande y predomina la presencia a cereza. Variedades similares: Touriga Franca, Counoise.
5. Nebbiolo: Un vino de taninos potentes salados/ácidos, que también es de color muy claro-muy pocos vinos son como Nebbiolo monovarietales. Variedades similares: Aglianico.
6. Tempranillo: Tempranillo es terroso, con notas de tabaco rústicas y alto en taninos. Variedades similares: Sagrantino.
7. Cabernet Sauvignon: Uno de los más equilibrados vinos generosos del mundo. Cabernet es sabroso con un final muy largo. Variedades similares: Cabernet Franc, Lagrein, Montepulciano.
8. Syrah ofrece grandes y audaces vinos, con sabores de frutos negros con un acabado sutil y tanino ligero. Sabores de oliva a mora y tabaco. Variedades similares: Barbera, Dolcetto, Mencía.
9. Malbec: Confitadas similar a la garnacha pero en vez de sabores a fresa y cereza predomina más el arándano y la frambuesa. Variedades similares: Mourvedre, Nero d’Avola, Touriga Nacional.
Las 9 uvas nobles las ordenamos de vinos blancos más ligeros a los más pesados:
1. Pinot Grigio: son los vinos blancos de alta acidez, luz y picantes. Variedades similares: Garganega, Assyrtiko, Albariño, Pinot Blanc, Garnacha Blanc.
2. Riesling: Seco para los vinos blancos dulces que huelen a limón, miel y albaricoques con alta acidez. Variedades similares: Tokaji , Sylvaner.
3. Sauvignon Blanc: vinos averdosados y con carga a hierbas. Variedades similares: Vermentino, Friulano, Grüner Veltliner , Verdicchio, Colombard.
4. Chenin Blanc: Vinos blancos Zesty que huelen a flores y limón. Variedades similares: Torrontés, Vinho Verde.
5. Moscato: Vinos dulces con sabor a melocotón y flor de naranjo. Variedades similares: Müller Thurgau.
6. Gewurztraminer: Seca para los vinos blancos dulces con sabor a jengibre y miel. Variedades similares: Malvasia.
7. Semillon Semiseco con cuerpo de vinos con notas de limón. Variedades similares: Fiano, Grillo, Encruzado, Trebbiano (también conocido como Ugni Blanc).
8. Viognier: Vinos blancos de cuerpo medio, con olor a flores. Variedades similares: Marsanne.
9. Chardonnay: Vinos secos blancos con mucho cuerpo. Variedades similares: Roussanne.
