Con el sugerente y apetecible nombre de Las mejores tapas para saborear Madrid, lo que vendría a ser las mejores tapas de Madrid, el periodista donostiarra Pablo Muñoz Gabilondo ha escrito este libro en el cual nos podremos encontrar más de 200 recetas de tapas de diferentes establecimientos de la capital de España. De hecho podremos encontrar más de 60 establecimientos de lo más conocido de la capital por su cultura del tapeo.
Pretende convertirse en la guía de salir de tapas por Madrid y para ello en este libro os váis a encontrar mapas y direcciones de todos y cada uno de los establecimientos que se cita en él.
Bares de toda la vida o bares modernos, tenemos donde escoger. Barrio de la Latina, Chueca, Salamanca,…., donde queramos desplazarnos.
Y además este libro cuenta como aliciente con una magníficas fotografías que ilustran cada receta especificando el tiempo que se tarda en cocinar y su grado de dificultad (fácil, media o difícil).
Y no os penséis que son recetas de alto nivel de cocinado, sino que el 80% de ellas con fáciles de hacer.
Brownie de morcilla y queso de cabra, de Casa Alberto / Eric Junyent
Salmón con vinagreta, tapa de Txakolina / Eric Junyent
La selección incluye tapas típicas de Madrid, como callos a la madrileña, huevos rotos, bacalao, gambas, y de otros puntos del país (bonito a la donostiarra, salmorejo, filloas), así como creaciones de inspiración internacional: tataki de atún, spanakopita, guacamole con salmón.
Esta selección también combina lo más tradicional (montadito de pulpo, consomé, ensaladilla rusa) con la nueva cocina: lascas de mango y foie; queso Idiazábal y piparra en tempura, e ibérico con brie y frutos del bosque, por poner tres ejemplos.
