Las Magdalenas o Madeleines, tienen una historia discutida. La más difundida cuenta que una joven chica, de nombre Madeleine Paulmier, sirvienta de la Marquesa Perrotin de Baumont inventó en 1755 esta receta para el rey Stanislas, que pasaba su tiempo en Commercy (Lorraine) donde cazaba y recibía comensales. Otras personas argumentan que una chica, llamada Madeleine ofreció a los peregrinos una magdalena que ella cocinaba en la concha de una vieira. Desde este tiempo, la magdalena es parte de la gastronomía francesa y se encuentra también en el idioma francés: decir que un plato es nuestra “Petite Madeleine” significa que el plato nos recuerda nuestra infancia! (Fuente: Lucullus)
La Madeleine es uno de los dulces que ha ido cambiando con el paso de tiempo admitiéndose diferentes variantes que han hecho que sea uno de los postres más elaborados en todo el mundo, eso sí, con variantes que les permiten diferenciarse unas de las otras pero que todas tienen una base de ingredientes comunes.
Para que podáis ver como se elabora, os dejamos a continuación el siguiente vídeo que seguro que os va a animar a elaborarlas cuando estéis de vuelta en casa.
Váis a encontrar las madeleines de diversos sabores, tamaños, texturas,….., todo dando lugar a muchas combinaciones posibles y, con ello, el nacimiento de una serie de magdalenas elaboradas al gusto de cada cliente.
