Madrid Marida ‘De la Viña al Mar’, es una propuesta que se pone en marcha el próximo día 22 de este mes de junio en la cual un grupo de tabernas y restaurantes, todos destacamos establecimientos gastronómicos de la Comunidad de Madrid, han decidido recuperar la cultura del maridaje.
Históricamente, dícese que Maridaje es el ‘encuentro’ de viandas y vinos en donde ambos nos provocan el deleite. Esto es lo que se pretende con esta propuesta empleando para ello productos tradicionales de Madrid.
En las Tabernas de la Villa y Corte de Madrid los salazones y vinos se armonizaban desde el Siglo de Oro en los ‘Bodegones de puntapié’, donde era costumbre que los madrileños acompañasen las salazones, ‘el pescado del pobre’ según El Quijote, con vinos de la tierra, entre ellos los ‘Vinos Preciosos de San martín’, los blancos de Albillo Real.
Casa Santoña con su Sardina Anchoada y las Moradas de San Martín con su vino blanco Albillo Real van a presentar estas novedades para la inclusión en su oferta gastronómica respectivamente.
Será el acto de presentación de Madrid Marida ‘De la Viña al Mar’ y que tendrá lugar el próximo día 22 de este mes de junio de 18 a 20,00:h en el restaurante Casa Santoña en la Avenida de Nazaret nº10, Saínz de Baranda – Conde Casal.
