Magdalenas con pepitas de chocolate

Magdalenas con pepitas de chocolate. Muy, pero que muy sencilla. Además que valen para acompañar en el desayuno, en el café de media tarde o a los que lo tomamos por la noche.

Son muy sencillas de hacer pero aconsejamos que empleéis moldes de silicona que los encontraréis en cualquier bazar y tienda de repostería y no las hagáis 'a pelo' como hicimos nosotros con prisas y como podéis ver en moldes de papel:

Más que nada es porque luego, a la vista, quedan bastante más guapas como veréis al final y dan más la sensación al invitado que se las ofreces de que estás hecho en fenomenal repostero.

Ingredientes:

• Harina de trigo (260 gramos)
• Mantequilla (un rulo)
• Leche (un vaso como mucho)
• Huevos (8)
• Levadura de repostería (1 sobre)
• Ralladura de limón
• Azúcar (500 gramos)
• Pepitas de chocolate (200 gramos para el interior y la parte de fuera)

Antes de todo rayamos el limón y batimos los huevos. El resto es mezclar el resto de ingredientes y horno.

Mezclamos el azúcar y la mantequilla primeramente. Cuando va cogiendo cuerpo, añadimos los huevos batidos, un poco de la harina y seguimos mezclando, a mano o con batidora, lógicamente mejor va quedando con esta última. Echamos la levadura de repostería y la mezclamos. Continuamos echando el resto de la harina poco a poco y mezclándola. Cuando llevemos la mitad de la harina incorporada, echamos la ralladura de limón y un par de cucharadas de leche.

Cuando tengamos la masa, añadimos las pepitas de chocolate, a más pongamos, más habrá dentro aparte de las que tengamos fuera de adorno.

Ya está todo. Echamos en los moldes (no como nosotros) y lo meteremos al horno que hemos precalentado a 180º.

Tiempo de dejar en el horno unos 20 minutos.

Guardaremos algunas pepitas de chocolate para poner fuera de las magdalenas de adorno cuando las saquemos del horno

Truco: una vez metido en el horno, este no se podrá abrir hasta que se acabe el tiempo planificado porque si uno no subirán las magdalenas.