Foto de MARGARITA LÁZARO
El que escribe, nacido en A Coruña hace ya muchos años, por desgracia ya no está tan al día de las ‘corrientes gastronómicas’ de la ciudad. Pero recientemente leyendo un artículo de El Viajero de El País y viendo que comentan que la presencia de las minihamburguesas es algo de moda en los establecimientos de la ciudad, no he podido por menos que detenerme en una en concreto, con lo cual no quiero decir que las demás sean ni mejores ni peores, pero es que esta seguro que os llamará la atención. Se trata de la Mc Pulpiño, minihamburguesa de pulpo de Taberna Gaioso.
Hace más de un lustro que no voy a este establecimiento, que dicho sea de paso, siempre me ha encantado, y que ya allá por el 2004 llevó el 1º Premio Picadillo de ‘Tapa Creativa’, certamen de tapas creativas en A Coruña que se comenzó ese año a realizar y que continúa realizándose. El no pasar por el no me ha permitido estar al día en sus últimas creaciones y, sobre todo, en esta Mc Pulpiño que es uno de sus pinchos estrella.
Taberna Gaioso es restaurante y local de pinchos, con lo cual puedes escoger el disfrutar de una cocina completamente gallega de diseño con el toque de autor que la convierte en diferente o bien optar por la excelente carta de pinchos que poseen si está más animado al tapeo.
Pues el pincho que os comentamos hoy fue fruto del azar.
Muchos asociáis minihamburguesa o hamburguesa con la carne. ¿Qué os parecería si en ves de carne usásemos pulpo? Esta es la propuesta que, como repetimos, de forma accidental apareció en este establecimiento y que ahora se ha convertido en un reclamo en las rutas de tapeo de A Coruña.
Por accidente y de forma no premeditada, una bandeja de horno cayó sobre las que iban a ser unas albóndigas de pulpo convirtiéndolas en una especie de minihamburguesitas. De esto, unido al ingenio gastronómico y la visión, hemos pasado a que desde hace año y medio se hayan convertido en una de las tapas o pinchos más demandados en este establecimiento, siendo una tapa fija en la carta de la Taberna Gaioso. La Mc Pulpiño, que así fue bautizada, está hecha en pan de hamburguesa y va aderezada con tomate, lechugas varias y una emulsión de aceite oliva virgen extra. Además se sirve con cachelos (patata cocida gallega) fritos.
Taberna Gaioso (Plaza España, 15) (+34) 981 21 33 55
