Empezamos con unas recetas fáciles para pero a la vez muy buena, sana y rica. Es esta merluza en salsa verde.
Ingredientes para 4 personas, normales, se entiende.
- Caldo de pescado
- 4 Lomos de merluza de 200 grs.
- ¼ Kg. de gambas
- 200 Grs. de guisantes
- 1 Lata de puntas de espárragos
- 2 Huevos duros
- Ajo
- perejil
- aceite
- sal
Elaboración:
Limpiamos la merluza en lomos, quitando las espinas y la piel. La cortamos en trozos de 200 grs. aproximadamente. Por un lado, con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo (una hora de cocción) que colaremos con cuidado y un buen colador.
Ponemos en la cazuela un poco de aceite con 1 diente de ajo muy picado. Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite añadimos caldo de pescado (1 cacillo). Ponemos en ese caldo la merluza, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.
