Empezamos con una receta de las que podemos denominar de la ‘vigilia‘ ya que se acerca la Semana Santa. No os asustéis por el nombre porque es realmente muy fácil y os va a dejar como unos auténticos chefs. Se trata de esta receta de Milhojas de merluza aromatizada con aceite de orégano y aliño balsámico.
Ingredientes por cada comensal:
- 200 grms. de merluza fresca
- 300 grms. de tomates de la huerta
- Aceite de orégano
- Ajo
- Sal
Elaboración:
Se pasan el tomate y la merluza por la plancha hasta que ambos lados estén dorados. Se hace un sofrito con el aceite y el ajo. Cuando éste esté dorado se le añade el vinagre balsámico.
Se monta el plato alternando capas de tomate con capas de merluza y se rocía con el sofrito. Se le puede añadir alguna decoración, como pueden ser unas almejas, unas patatas y algo de cebollino o calabacín, para darle color y altura al plato.
