Ingredientes:
- 1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo,
- 350 g Trucha asalmonada,
- Tostas de pan,
- Cebolla,
- Aceite de oliva,
- Pimiento verde.
Salsa Vinagreta Francesa:
- ½ litro de aceite
- ½ litro de vinagre,
- Mostaza,
- Sal.
Batir lo mejor posible todos los ingredientes.
Preparación:
Poner a cocer la trucha asalmonada al vapor. Despinarla con mucho cuidado y ponerla a macerar en la vinagreta francesa. Picar lo más fino posible la cebolla y el pimiento verde. Freír las tostas finas de pan.
Se hará superponiendo los ingredientes en el siguiente orden: Tosta de pan frito, Pimientos Asados del Bierzo bien extendido por toda la tosta, trucha asalmonada ya macerada y adornar la trucha con la cebolla y el pimiento verde finamente picados.
