Dentro de la sección de espumoso, cavas y champagnes que estamos realizando de cara a las Navidades, hoy nos quedamos con este Champagne André Clouet Grand Réserve Grand Cru, champagne francés. Es un vino espumoso gran reserva elaborado con la varietal Pinot Noir.
En su elaboración ha tenido unan fermentación alcohólica y maloláctica en pequeñas tinas. Criado en rima durante un mínimo de 36 meses en cavas a 10 m. de profundidad, con removido y degüelle manuales.
Un champagne blanco elaborado de forma artesanal con uva pinot noir procedente de viñedos Grand Cru de la zona de Bouzy, un blanc de noirs intenso y potente, a la vez que sutil y delicado, dotado de una gran vinosidad y frescor. En definitiva, un champagne aromático y estructurado cuyo volumen y persistencia lo hace ideal para acompañar toda una comida.
En vista vemos un champagne de color amarillo dorado con destellos cobrizos, propios de la pinot noir. Fina burbuja.
En nariz es un champagne intenso y expresivo, maduro, destacando las notas de bollería, la fruta roja madura, las flores rojas, el mineral, los frutos secos y los tostados.
De entrada e boca cremosa y redondo. Paso por boca vinosos, fresca acidez y una buena integración del carbónico. Final amplio y largo con recuerdos cítricos, ahumados y de fruta madura.
